Un’analisi di ciò che registriamo nel nostro contesto territoriale
News dal settore
Semmai voletele sempre più bene (anche perché è uno dei cibi più richiesti)
Tante novità per una fiera sempre più dinamica e interessante
Alcuni spunti sull'impiattamento, molto di più di una semplice presentazione
Una verticale pensata per chi vuole proporre dry aged nel proprio locale
Alcune riflessioni sul mondo gluten free e qualche consiglio per i ristoratori