Una modalità di conservazione che non tollera più pregiudizi. Impariamo a gestirla e a valorizzarla!
News dal settore
Un’analisi di ciò che registriamo nel nostro contesto territoriale
Semmai voletele sempre più bene (anche perché è uno dei cibi più richiesti)
Tante novità per una fiera sempre più dinamica e interessante
Alcuni spunti sull'impiattamento, molto di più di una semplice presentazione
Una verticale pensata per chi vuole proporre dry aged nel proprio locale